Minder vlees voor het klimaat dag 4

Worteltaartjes van mevrouw Aerts

bladerdeeg ▪ 1 koffielepel komijn ▪ 125 g wortelen ▪ 1 eetlepel citroensap ▪ 150 ml wortelsap ▪ 1 eetlepel balsamico-azijn ▪ 1 eetlepel olijfolie ▪ 1 ei ▪ klont boter ▪ 5 cl slagroom 

 

Schil de wortels en rasp ze grof.

Doe wortelsap, geraspte wortels, olie, boter, citroen, balsamico en kruiden in een pan en laat sudderen tot het vocht verdamp is.

Klop het ei los met de room en voeg toe aan het wortelmengsel.

Maak mini-taartjes: snij rondjes uit het bladerdeeg, plaats ze in een muffin-vorm en vul met het mengsel.

Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

 

Met dit recept bak je ongeveer 7 taartjes