Minder vlees voor het klimaat dag 6

Tajine van mevrouw Van Wanzeele

4 tomaten ▪  grote pastinaak ▪ 3 zoete aardappelen ▪ 6 wortels ▪ 1 blik/pot kikkererwten(goed spoelen) ▪ 1 courgette ▪ 3 paprika’s▪ 1 ui (mag weggelaten worden) ▪ groentenbouillongaram masala(komijn, curcuma, paprika, kardemom, zwarte peper, gember) ▪ harissa ▪ couscous

Snij alle groenten in grove stukken.
Stoof de groenten, behalve de tomaten even aan in olijfolie op een hoog vuur.
Voeg kruiden, tomaten en een kop groentenbouillon toe. Laat nu verder gaar worden op een zacht vuur.
Breng op smaak met wat harissa.(pittig)
Serveer met couscous.